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南方報業《農財寶典》水產版專訪強微董事長鐘啟平(固態培養的乳酸菌在調水中活力獨特)

2019/2/11 11:42:35   文章來源:強微生物科技   瀏覽次數:6744
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     起步于上世紀90年代的中國水產動保市場,20余年的時間里,尤其是非藥品推廣使用以來,獲得了快速增長。據初步統計,目前市場總產值達70億-80億元人民幣,容納了數千家企業參與競爭。

     由于多方面原因,動保行業發展到今天,并沒有出現明顯的整合,除了原本長期存在的秩序混亂、行業標準和監管缺失等現象外,反而面臨越來越多的考驗:頑固性病害大面積蔓延,大量企業難以應對;產能盲目擴張,產品供過于求且絕大部分缺乏技術含量,造成市場疲軟;飼料集團大規模進入,競爭日益加劇等等。

     在此困局之下,動保行業出路何在?有觀點認為,即將迎來大規模的洗牌,大量企業或將死去。行業、市場、企業未來的方向會往何處走?值得關注。

     強微公司雖然進入動保行業不久,但是依靠獨特的技術和產品,迅速在行業內開拓出市場空間,難能可貴的是,在長期混亂的市場形勢下,強微一直堅守自己的理念。

1、強微目前的整體經營情況怎樣?近年來水產板塊有什么發展?

     就水產動保這一塊業務來講,它是強微三大業務板塊(畜牧家禽、水產動保、環保微生物三大板塊)發展最為迅速的一塊,從2014年強微進軍水產動保業務以來,每年以翻番的速度增長,這與目前整個國內水產業所依賴的水環境不斷惡化有關,與水產養殖病害越來越隱性化和不可預知性有關,當然也與養殖業者不斷追求高產高速和餌料的高營養有關,違背了水產動物自然習性和整體水生態的自然規律有關,這些因素造成了水產動物越來越不耐應激,越來越嬌嫩,當然也越來越難養;

     我們做水產動保的,我認為就應該從自然生態,環境友好和諧等方面著手,力求或竭盡所能地,尋找恢復自然生態,環境友好的技術措施,雖然我們所采取的技術手段和措施,可能是杯水車薪,甚至是螳臂擋車;但是作為一個有理想和抱負的企業,必須是遵循這個思路,在研發階段,甚至并愿意做一次或多次堂吉訶德式的嘗試;說到底,我認為,這是趨勢和方向;

     強微一直按這個思路在走,在研發,強微的產品以微生物活菌產品為主,好在微生物活菌的產品就是以小搏大的東西,符合以上的產品設計思路,你想想,一個有益的活菌,它的生長繁殖是以裂變的方式進行,一變二,二變四,裂變27次,就上億了,而這27次的裂變繁殖,若是在理想狀態下,可以在一天以內就完成,當然,在水產養殖池塘環境中,并不是理想環境(營養,溫度,酸堿度,鹽度),可能需要5天時間完成,或可能某些池塘并不適合它的生存而沒有繁殖多少,但我們要知道,它的潛力是巨大的,和無窮無盡的,這不僅需要我們生產微生物活菌產品的人要做好產品,而且也對養殖戶是有要求的,養殖戶要用好微生物活菌產品,也必須配合它做一些工作,例如強微公司經常提到了,高密度的養殖戶必須經常潑灑碳源,特別是發酵的緩釋碳源,以提高水體中的碳氮比,這是用好微生物最關鍵的一步之一;即除了我們要生產好產品外,還需要養殖戶用好產品;

     近階段,強微也在研究水產養殖中,在有曝氣裝置的養殖池中,和土塘養殖池中,降亞硝酸鹽的不同技術,這涉及到氮循環在不同溶氧水平的池塘中的不同處理方法;目前已取得比較好的進展,也有相應的理論依據,并有相應的菌種產品投入實踐中應證。

2、目前強微的主要市?。ㄇ?、品種)和主要產品有哪些?

     強微進入水產市場僅3.5年,所以,有限的資源都用在了發達的水產省份,目前強微用戶量按大到小,主要集中在廣東、江蘇、福建、海南、山東等地,也在努力開發象河北,安徽,廣西,以及內陸省份的淡水養殖類。

     強微的主要產品是以微生物為主的,例如內服的乳酸菌類產品強微蝦偷樂;潑灑的復合菌類(復配了環境改良類的菌株)如弧菌藻毒凈、強微靚水素、強微水精翠、強微生物藍藻凈等;特別值得一提的是生物改底類的產品“強微改底養泥復合菌顆粒”,這個產品說實話一開始并不看好,但恰恰它的銷售量最大,一是使用方便,直接撒到水面上,二是效果確切,這也間接的說明水產養殖底質改良的重要性,水體中幾乎所有的有害物質和有害細菌,大都來自底泥,底泥改好的,自然水體理化指標就好,魚蝦更好養了;這也就是我們常說的養魚先養水,養水先養底的道理吧;

      很多人擔心用微生物改底顆粒產品,會造成水底偏酸,酸度大氧化還原電位就低等,這種擔心是多余的,實踐證明,使用微生物改底產品,可顯著改善底泥環境,減少水體中有害病菌的數量,并提升底部和水體的氧化還原電位,同時在實踐使用中,并沒有出現說用多了乳酸菌和反硝化細菌,會使底泥PH下降,相反,結果是上升的,這值得我們深入研究和探討。

    需要特別說明的是:我們將于2019年推出好氧反硝化細菌系列,第一期產品主要用于工廠化和如東小棚以及高增氧裝備的池塘中使用,主要功能 用于脫除亞硝酸鹽和硝酸鹽等硝基態氮;同時還有一株亞硝化細菌,可以有效處理氨氮,轉化 成亞鹽,但必須得有好氧反硝化細菌或常規反硝化細菌配合才行;

3、強微以獨特的固體發酵乳酸菌技術而著稱,此種方法有什么優勢?對于市場和行業有什么意義?

    我們不僅僅有固態發酵的乳酸菌,還有固態發酵培養的反硝化細菌,固態發酵培養的側孢芽孢桿菌,反硝化細菌以及硫化氫氧化細菌,以及氨氧化細菌等,這些菌株都非常符合于水產養殖中使用,它們當然也是污水處理工程菌,實際上之前我們就是從做污水處理用專業環保菌,慢慢發現它們在水產水質調節方面的作用,再通過馬來西亞養蝦朋友的驗證,慢慢轉到水產養殖行業中來的;

     高密度精細固態發酵培養設備比較靈活,既可以用來嘗試生產從污水水域、自然水域、當然還有水產養殖水體中分離的各種有用的細菌,又可以用做為科學研究的平臺;只要掌握了高含量菌株固態發酵培養的技巧和方法,這種培養方式可以相對及時和容易地獲得大量的高活力的細菌活菌培養物,操作簡單,干燥方法也簡便,成本低廉,所以,其實它是很適合于污水工程菌的提取分離及獲得大量有用的活菌培養物的,并及時用于水質處理工程中;

     正是因為它有極強的研發平臺的作用,獲得高活力細菌培養物機動靈活,所以,對于水產養殖行業中,以及污水處理中需要處理不同的水質,具有特殊的意義,可以有針對性地開發處理某一水域的水質問題的菌株。

     除此之外,固態發酵的產品還有另外一個顯著的特點,就是活力高,同樣的菌株,固態培養的和液態培養凍干的,在潑灑和改善水質方面的效果就是不一樣,固態發酵的菌劑明顯活力要強很多,這已經經過了三年多的驗證了,具體的原因,一是固態培養的菌劑產品更為耐熱耐貯存,在運輸保存過程中,活菌數衰退慢,二是固態培養的菌劑產品連同培養基料一起烘干,相當于發酵前包被技術,將它生長繁殖代謝的環境物質都一起烘干,對菌株本身也是一種?;?,加上培養過程中所產生的代謝產物和其他中間物質一起作為產品,可以最大限度地發揮它的的潛能和作用。

4、動保行業長期比較混亂,作為一家進入水產不久的企業,強微是怎么評估未來行業走向的?

     顯而易見,水產養殖的成敗與水質的好壞息息相關,在對蝦養殖中,水質的問題甚至是關鍵的問題,還是得以生態的手段來養好水,養好泥;

     隨著水產養殖戶對水體微生態和水體物質循環的認知的提高,傳統的對水體無限制的消殺模式的空間會越來越小,而采用環境友好的生態模式是將來的方向,這不僅是趨勢,而且是必然,即便是工業化的、所有理化包括溶氧數據都可人工控制的室內養殖模式中,也離不開高菌相的支持,實際上是更加離不開高菌相的支持;

     水產微生態企業不久就會迎來一個無可限量的機遇和春天,及時掌握和開發自己的核心技術是中小企業生存和發展的必須,目前來講,光是把發酵的概念引進到水產行業中,就可以產生一個巨大的市場蛋糕,如水產發酵料(10-50%)、發酵水肥、發酵碳肥、發酵氮肥、發酵魚露,等等,都是目前水產業中的新概念,強微就是從發酵劑開始起家的,深知這里面的機遇,但這些僅僅是微生態水產養殖的一個組成部分而已;更多的是一些高效脫氮菌株和在特殊環境中脫氮和脫硫脫臭的菌株的開發,競爭性抑制特定水產病害菌的菌株的開發,把眼光放在5年后,踏踏實實地做好研發工作,要知道,自然界的微生物就是一個巨大的寶庫,機會只會給予認真的人,抓住眼前的錢袋子和抓住5年后的錢袋子是完全不一樣的概念。

5、目前水產行業有大量頑固性病害蔓延,例如對蝦病害,對于動保企業來說將是一個巨大的考驗?你們怎么看待?

     環境不斷惡化、病害菌株和病毒的變異和復雜化造成了這一切,即便是水吃的水環境也在不斷惡化,更何況生活中水中的魚蝦,所以,水產水域的維護需要更為高效和有針對性的水域菌株的開發,按說微生態對病毒性水產疾病是沒有作用的,但只是沒有直接作用,間接的作用是有的,象廣東汕尾地區、福建漳浦、長樂等出現對蝦的黑腳病,據認為是虹彩病毒感染所至,但如若從一開始就使用高效和專業的菌劑進行長期預防和處理,可以明顯延緩病情的發生,即便有一些已經感染的對蝦養殖池塘,由于水質環境好,有益菌相高,對蝦體質健壯,我們的客戶中亦有全部恢復過來的案例,我們在海南??誆虻難釓?,就遇到虹彩病毒的侵害,她從頭到尾都用微生態養殖技術,真的除了放苗前,之后一點兒消毒和藥物都沒有用過,她有9.8畝高位池,上月收蝦的,雖然養殖過程中遇到黑腳病的侵害,并處理了好一段時間,但仍然達到料比1.05,抓蝦4.5萬斤,蝦價31.9元。純利90萬元。養殖時間90天 因為寒潮來前抓的。全程沒消毒,全程使用微生物制劑。養殖過程中也出現了3條死蝦,‘黑腳’病狀。檢測有虹彩病毒。加大微生物制劑用量以及補全水體所需各種營養(包括微量元素)。后面沒有再出現類似情況。

      微生態的產品應用得當的話,可以完全徹底地抑制水體中的細菌類病害,如弧菌、鏈球菌等,但象病毒類的也不是完全不起使用,如果養殖戶從一開始就堅持使用高效的生態產品,使用得當,是可以避免病毒的危害的,或至少可以防止繼發性細菌感染,從而爭取到恢復的時間,微生物直接對病毒是沒有作用的,但微生物建立良好的生態體系,提高養殖對象的免疫能力,避免病害的大面積爆發的可能性是有的。

      目前水產行業有大量頑固性病害蔓延,例如對蝦病害,對于動保企業來說將是一個巨大考驗 ,也認為是個巨大的機會。國家推行環保高壓,其實也是看到了問題的本質,工業污染,無序養殖,亂排亂放。導致大的生態體系遭到嚴重破壞。養殖成功率不高。對于一個有社會責任和有核心技術的企業來說一定是機會,而不是什么考驗。



6、近年來,強微產品在蘇南地區小棚養蝦模式中,收獲了不錯的市場反饋,具體的情況是怎樣的?

    如東小棚的養殖模式下,是特別適合于使用強微產品的,或者說,我們的產品正好對路了;

     如東小棚是24小時曝氣的,溶解氧不是問題,在這個前提下,怎么用菌就好做多了,大多數的小棚沒有排污設施,水體中的總氮含量是極高的,因為曝氣的原因,所以,氮的形式多以亞硝酸鹽和硝酸鹽為主,氨氮反而極少(氨氧基本會在氨氧化細菌和硝化細菌的作用下,通過有氧方式轉化成了硝基氮);

     所以,小棚的問題,首先是養殖后期亞硝酸鹽偏高的問題,如何解決硝基氮脫氮的問題;二是弧菌超標的問題,如何提高放苗成功率,和掉苗的問題;三是如何實現安全的平衡水體中碳氮比的問題;

     這些問題正好是強微的強項,我們的做法主要是放苗前將水體的乳酸菌相做到極致極高,高達10000-15000個/毫升水體,用乳酸菌含量極高的產品:弧菌藻毒凈(王者歸來),這個產品能非常純凈地做高水體乳酸菌相,所謂純凈是指只增菌相,不影響水質,而如果要達到這么高的菌含量,如果是自己培養的發酵液或市場上的液態產品,至少得潑灑150公斤/畝以上;

     做高總菌相后,如果不提供碳源給它們,菌相會慢慢消亡消失,即不僅要做高菌相,還得采用措施維護高菌相,用定期潑灑糖(5-10克/立方米)或定期潑灑發酵碳肥(即“發酵米糠液肥”或“麥麩發酵液肥”),用量同糖碳,以維持水體的高菌相,保證在放苗后的一個月內水體中檢測不到綠弧菌,從而極大地提高放苗的成功率;

     進入養殖后期后,小棚的亞硝酸鹽將是一個問題,因為有機質分解產生的氨氮大多被高曝氧和氨氧化細菌作用轉化成了亞硝酸鹽,進而在曝氧和硝化作用下,轉化成了硝酸鹽,應該說底部已經積累了很多的硝酸鹽了,硝酸鹽積累達到了很高的濃度,硝化細菌的作用因為硝酸鹽的積累也非常微弱,從而亞硝酸鹽不斷被積累起來,這就是小棚養蝦后期亞硝酸鹽為什么居高不下的主要原因;

     可惡的是亞硝酸鹽的出路還基本上多被堵死,最常規的一條出路是硝化作用,如前所述,硝化作用(將亞硝酸鹽轉化成硝酸鹽)非常微弱了,硝化細菌的代繁殖速度也是非常非常慢的,很難指望硝化細菌的作用了;第二條出路是反硝化細菌的反硝化作用,但反硝化作用需要在缺氧環境下進行,而小棚的曝氣,使得反硝化作用也是非常微弱,僅在底泥下1厘米以下的角落中有一定的作用;

     我們的方法是:進入后期,在保持不斷潑灑發酵碳肥的同時,定期使用強微生物脫硫劑這個產品,這個產品有一個特殊的作用,就是吃亞硝酸鹽(而一般的菌株和甚至藻類,都不吸收亞硝酸鹽),但用好這個產品的前提條件有三個:

     一是,最好就是從30天開始就用,連續不斷的用,每隔2-5天就用一次,后期使用頻率最高,為什么要一開始就用,因為到強微生物脫硫劑這個菌株雖然可以直接吸收(吃)亞硝酸鹽,但它會選擇先吃好吃的氨氮(當然,小棚的氨氮極少了),然后再選擇吃好吃的硝酸鹽(小棚后期底部的硝酸鹽是非常非常多的),這樣如果中途才來用這個產品,則要耗費很長的時間,先吃完硝酸鹽后,基本可能就過了5-10天了,也就是說亞硝酸鹽至少得數天后,才開始下降;

     二是,必須配合高曝氣,這是因為吸收亞硝酸鹽的過程就是一個繁殖的過程,微生物在有氧繁殖的條件下,吸收速度最快;

     三是,必須配合潑灑碳源,糖碳和緩釋的發酵碳肥都可以,高碳氮比,是微生物繁殖的基礎,微生物喜歡的碳氮比達25-35,而水體中常規的碳氮比僅有5-15。目前最有效的使用碳源的方法是:用葡萄糖6-12克/立方米,加10倍水溶解后,進行吊瓶打點滴的方法,例如一個30立方米的工廠化養殖池,一天要用葡萄糖180-360克/天左右,用10倍的池水溶解后,裝在一個瓶子里,用醫院的吊瓶滴用的膠管和滴閥進行控制,24小時內不斷地流加于池子中,這種補充碳源的方法是最好的,控制亞鹽的效果也是最好的;

     做到以上幾點,在小棚模式下,養蝦的成功率是非常高的,重復一下,一是放苗前純凈地做高菌相;二是在養殖過程中,不斷維護高菌相,就是潑灑碳源和微量元素營養;三是中后期潑灑強微生物脫硫劑+碳源+高曝氧,來降亞硝酸鹽;

    當然,我們2019年馬上要出一款好氧反硝化細菌細菌系列產品,特別適合于工廠化養殖和如東小棚養殖模式中,也適合于高增氧裝備的池塘中使用;

     當然,對于初次使用強微產品的養殖戶來說,不太清楚這些細節的,可以每隔1-3天撒強微改底養泥復合菌顆粒,光這一個產品也行,再配合潑灑一些發酵碳肥,效果也是很好;

     如東小棚養蝦模式中,大量的黃泥懸浮物,就是微生物最好的附著物,類似于生物絮團養殖技術一般,上面可附著對數生長期的微生物細胞,用對了菌類產品,維持好水體的高碳氮比,小棚的這種黃濁水,就是最好的微生物溫床,實際上,很多如東小棚高產棚,都是非?;胱塹幕頗嗨?,絮團就是高菌相的表現,這些懸浮的生物絮團,有幾個出路,一是被對蝦攝食;二是有條件的可以做循環水養殖,定期抽出養殖水,沉淀去除大部分絮團后,再回流利用;三是可以設置集污中心,并用污泥泵抽出;總之,即使是生物絮團,也要控制一定的量,不能過多;

     在小棚養殖模式中,形成這種生物絮團是常見的事,但養殖戶大可不必強求它,有和沒有都沒有關系,關注好溶解氧,亞硝酸鹽,弧菌,PH,總堿度等幾個指標,并大量使用菌相養殖就可以了;

7、動保市場的競爭比較激烈,甚至比較畸形,強微怎樣在這樣一種市場狀態下生存并發展?

    這個問題前面已經說過了,認真做好水體微生態的研發工作,踏踏實實做好驗證試驗,目光放在幾年之后的競爭格局,現在只是微生態應用的初級階段,同時,畢竟在這個對蝦養殖病害重重的環境中,在自然水域污染嚴重的時期,養殖戶看效果,重于看宣傳和營銷,做好研究工作,做好產品,就有出路和發展;就是企業的發展之道。

8、對于飼料集團大規模進入動保行業,你怎么看?

    這是一塊大蛋糕呵,人人都想分而食之,對于我們這些中小企業來說,更加要注重鍛煉內功,內功這東西,沒有時間的積淀是不行的,即使是大企業,也是如此,強微從處理畜禽糞污污水菌種開始算起,到現在也不止10年了,雖然最近幾年才進入水產,進入的時間才4年不到,但實際上調水的環保菌株,與水產養殖的菌株是相通的,內功的煉習不論大企業,還是集團公司,還是中小企業,都是在公平平等的平臺上進行的,集團企業雖然有資金優勢,可以召集天下武功高手來做師傅,但內功的煉習還得靠自身,所以,我絲毫也不擔心這個。

    同時,也希望大量的中小企業,做好自己,強微也是中小企業,我們每年制作的掛歷,上面的八個字就是體現強微的做事風格:“忘掉機會,腳踏實地;千里之行,始于足下”,第一句話是說:扎扎實實的做好自己的工作,無論風暴如何猛烈,都能做到我自巋然不動,從現在開始就行動起來;后一句是說:只要方向是對的,就不怕路途遙遠; 或者說,不要怕路途遙遠,就怕你不行動。

9、技術服務是動保企業的重要工作,強微對加強技術服務有什么設想?

    強微的營銷確實一切是弱項,目前來說,強微的一線或塘頭技術服務力量還是很薄弱,比較強一些的在江蘇如東,然后是廣東汕尾地區等,事實確實證明,水產市場,技術服務力量強的地方,則銷售量也大,水產這個行業需要更多更專業的一線服務人員;

    強微的營銷力量還不強,目前我們還是通過發展粉絲來代替一部分技術服務,通過網絡平臺,如網站來宣傳公司的產品和水產調水理念,例如我們的網站留言本上目前已經有18600多個技術留言問題,一一做了回答,其中也有不少的粉絲,公司的微信平臺文章也介紹專業的微生態調水理念,公司2018年編制的新的強微水產養殖操作手冊,就有120多頁,采用金色封面,狗年春節后,馬上可以發布,并對外免費索取寄送,在這些過程中,其中的很多粉絲最終成為公司的銷售骨干,并帶動一片水產區域的銷售,發展一片區域的強微品牌,并傳播強微調水理念;

     強微對水產一線技術服務的方法還不多,有等加強,但這幾年的發展證明,我們慢慢正在上新的軌道,慢慢找到了思路和方法,并會著重加強一線人員的培訓和推廣;

10、目前強微最亟待解決的問題是什么?未來有什么發展規劃?

     強微的營銷理念比較薄弱,畢竟我們是技術型的公司,在市場動作方面我感覺還很嫩,但一時也很難改進;

     強微進入水產時間不長,之前通過的是老的畜禽代理做的水產,實踐證明這個做法非常幼稚和失敗,隔行如隔山,畜禽和水產雖然都是養殖業,但區別還是巨大的,確實是隔著一座大山,公司為這個決定付出了慘重的代價和無數的精力和財力,所以,從今年開始,公司硬性規定,從事強微水產產品銷售和代理的區域負責人,必須是精通水產養殖技術的,必須精通強微的調水理念,必須在塘頭進行技術服務,否則一律取消銷售資格,同時,對老的水產代理區域進行重新劃分,銷售區域小型化也是強微的必然選擇,在這個過程中,會遇到重重壓力,但卻是勢在必行。

     強微公司未來將慢慢將水產的生產和銷售,與畜牧家禽的生產和銷售,慢慢分開,走專業化的動作道路,這樣可以規避很多現有的發展瓶頸問題,水產產品的生產和銷售部分將和環保菌種的生產和銷售進行整合,從而與畜牧家禽的生產和銷售徹底分開;

    體制先行,人員的磨合慢慢來,我相信,我們有能力走得更遠,走得強,一路之上,會留下我們強微品牌的扎實的腳印,從而走得更為從容;


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