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國內乳酸菌生產工藝技術有待提高

2012/7/2 15:39:15   文章來源:原創   作者:強微生物   瀏覽次數:9619
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國內乳酸菌生產工藝技術有待提高
1. 國內乳酸菌生產水平低的原因
    遺憾的是,市場上的絕大多數飼用微生物產品,多為芽孢桿菌和酵母菌為主,很難找到乳酸菌的蹤跡
    換句話說,國內飼用微生物添加劑體系中,存在“主角缺失、配角登臺”的遺憾,
2. 造成市場上飼用乳酸菌幾乎無貨可供的局面的原因有兩個:
    ① 乳酸菌難以大規模培養獲得,生產難度大,技術成本高;
    ② 更重要的原因是難以貯存,容易失活,室溫下貯存,特別是夏天,往往一個月內全死光;而作為飼用的乳酸菌,一般養殖場不太可能專門為它配置冰箱保存,而飼料廠要加乳酸菌到他的飼料中,更不可能把所有添加了乳酸菌的飼料成品用冷庫保存起來,試想一下,一個年產10萬噸全價飼料的工廠,一天就生產300多噸成品,那要多大的冷庫來保存呵?成本上根本也行不通,且不現實。
3. 充斥市場的多是芽孢桿菌、酵母菌類,原因還是這兩個:
    ① 芽孢桿菌和酵母菌非常容易培養獲得,簡單的粗放培養都可以大量生產它們,生產成本低;
    ② 芽孢桿菌和酵母菌容易貯存,不失活,芽孢桿菌甚至可以耐受100℃的制粒溫度;
    我國發展飼用微生物這么多年,如果您是飼料廠,想進一些真正意義上的乳酸菌類的微生物添加劑,幾乎是求貨無門(一定要自己掌握檢測方法才行);
     即便是找到了幾家供應生產商,也是菌數極低(往往僅有10~30億/克左右),性價比太低,而凍干粉往往是食品級的,幾千元一公斤,且易失活,例如植物乳桿菌1000億/克產品售價在4000~5000元/公斤,嗜酸乳桿菌1000億/克也在3000元/公斤以上,一般飼料廠用不起,同時,乳酸菌不耐貯存,容易失活,在產品運輸貯存、飼料廠的加工混合操作過程中、以及制粒操作過程中,基本損失殆盡,甚至無一活菌,所以,這類乳酸菌在市場上幾乎無貨可供。究其原因,主要還是生產技術不過關,保存運輸過程中損失大,包埋?;ぜ際醪懷墑斕?;
    有時候,您自認為引進了乳酸菌,但建議您多一個心眼,自己檢測一下,也許您引進的乳酸菌根本就是零含量。我公司免費培訓乳酸菌檢測鑒別技術。
    目前人類食用的活性乳酸菌產品,在運輸,售賣,食用等三個環節中,都需要冷藏,保持在5℃以內的條件下運輸貯存和食用,一旦放置于常溫下,幾天內全部失活,這實際上也是飼用微生物制劑中沒有乳酸菌的最重要的原因之一,因為動物飼用的乳酸菌,沒有人愿意大規模地冷藏運輸,冷藏貯存,冷藏使用。
5. 市場上現有的飼用微生物添加劑,使用效果有所欠失;
    原因相信大家已經清楚了,就是作為主角的乳酸菌的缺失,沒有乳酸菌的飼用微生物添加劑,承載了太多的遺憾!
    也正因為如此,目前市場上的飼用微生物添加劑實際上極少含有乳酸菌在里面,養殖戶使用后往往很難達到預期的效果,造成養殖戶認為微生物添加劑效果不過如此的印象,原因很簡單,那是因為里面沒有乳酸菌這個主角的原因,反之,如果在您的飼料中添加乳酸菌,特別是原籍乳酸菌,哪怕是添加一點點,效果就非同一般了;
 
6、造成這種局面,或與國外同行相比,主要還是生產研究水平上的差距,特別是在培養技術和包埋?;ぜ際躚芯可系牟畋?,表現在以下幾個方面:
    第一:乳酸菌被公認很難培養,由于乳酸菌在培養過程中產乳酸,會反過來抑制自身的繁殖生長,即便使用堿流加中和技術也很難達到高密度培養的水平,所以,培養出高含量的產品更是難上加難,目前的飼料級乳酸菌生產水平也僅限于幾十億的水平,還只有極少數廠家生產;
    第二:乳酸菌不耐熱,不耐運輸,這極大地限制了它產業化進程,例如以植物乳桿菌例,在實驗室可以培養出1000億/克的食品級凍干粉,只能保存于5℃左右的冰箱中,根本無法用于飼料中添加使用,價格也達到5000元/公斤以上,根本就是用不起,一旦放置于室內溫度下,衰減非???,一月之內幾乎全部死光,幾乎不可能用于飼料中,更不用說要在高溫制粒飼料中使用。
    我公司研究的包埋?;ぜ際?,所研究的乳酸糞腸球菌,在85℃60秒的顆粒飼料制粒模式中試驗結果是,損失率僅為10%左右,3分鐘的損失率也只有20%,而進口乳酸糞腸球菌在85℃下處理1分鐘的損失率就達到90%左右。所以,本研究的樣品可以通過制??佳?,可以用于顆粒飼料生產中;一般制粒過程為85℃下60-180秒鐘。
 
7. “強微”乳酸糞腸球菌具體含活菌量高,和相對耐運輸保存,耐制粒的乳酸菌之一
     宜春強微生物科技有限公司經過科研攻關,即使是采用固態發酵培養技術,也已達到最高800億/克以上的培養水平,平均穩定在600億/克以上。
     固態發酵培養技術是最節省減排,最經濟,最環保的生產技術工藝,并基本上沒有廢水廢渣,但固態發酵培養工藝路線也是比較難以高密度培養乳酸菌的,我公司經過幾年的攻關,已解決了高密度固態發酵培養乳酸菌的技術,并已申請專利技術,此項目獲得2014年度國家科技部創新基金支持,江西省科技廳重點新產品計劃項目基金支持,同時獲得宜春市科技進步獎2等獎,本公司獲得江西省民營科技型企業稱號;
     宜春強微生物科技有限公司發明的營養物和堿性物質流加培養技術、多孔性隋性載體培養技術、特殊稀土促培養劑的使用技術、特殊的包埋?;ぜ際醯?,使得乳酸糞腸球菌的培養密度達到最高800億/克活菌的水平,使用本技術生產的成本極低,所以,性價比是市場上同類產品的之最,因為同時,我們還對產品進行了包埋?;ご?,從生產出來到保存一年的損失率只有20%以內,85℃下處理1分鐘的制粒損失不超過10%。
 
8. 強微公司的乳酸糞腸球菌項目的上馬,為養殖戶生產用得起用得上的乳酸菌產品;
    市場幾乎是空白,大多數甚至業內的專家開始均不理解和不敢相信,但真正靜下心來,仔細思索,并在熟悉的朋友和廠家中仔細搜索一遍,方才恍然大悟,結果是幾乎找不到至少是優質生產商,這是事實,用一句話來形容最為貼切:“不識廬山真面目,只緣身在此山中”。
    我們對乳酸菌在養殖中的應用效果是深有體會的,很多養殖戶用慣了國內生產的芽孢桿菌和酵母菌為主的微生物添加劑,覺得微生物添加劑的效果不過如此,但那是因為里面沒有乳酸菌,但如果不惜成本,在哪怕是飲水中添加新鮮乳酸菌使用,對降低發病率,提高料肉比,改善肉質,幾天內養殖場臭味明顯降低等的效果是非常明顯的,并可代替抗生素,解決目前國內在飼料中長期添加抗生素促長劑所造成的“抗生素困境”的重大社會問題;
     “抗生素困境”是指飼料中如果不加抗生素會造成養殖動物生長速度慢,養殖成本高,疾病上升等養殖戶需要面對的現實問題,但如果一直加抗生素,又會造成病菌耐藥性增強,肉質殘留抗生素從而威脅人類健康,甚至已經引發“超級細菌”,威脅人類,如廣州出現的耐藥寶寶,出生才一個月,得了感冒治不好,在養殖業也會造成豬病越來越難治,一旦豬得傳染病,幾乎是全軍覆滅,抗生素劑量越用越多,后果越來越嚴重,肉味也越來越難吃;如此惡性循環,即為“抗生素困境”,用也不是,不用也不是。而歐美日早已制定法律,不允許在飼料中長期添加抗生素,我國要實現禁止長期添加抗生素,還有很長的路要走,首先就是養殖業會受到嚴重打擊,影響肉蛋奶市場供應,二是如果不禁止,則問題只會越來越嚴重。
    耐乳酸菌是解決抗生素困境最有潛力的產品之一;而乳酸糞腸球菌則是乳酸菌中的姣姣者;

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